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Les magrets fourrés, servis froids en tranches sur un lit de salade ou tièdes avec une sauce aigre-douce, étonneront vos invités. Les cous farcis sont composés de viande de canard, de 30 % de foie gras, d'épices et d'armagnac — à déguster en fines tranches sur une salade à l'huile de noix.